Tamales

El tamal viene del náhuatl tamalli, que significa envuelto, es un platillo de origen indígena que se prepara generalmente con masa de maíz cocida envuelta en hojas de la mazorca o de la misma planta de maíz, plátano, bijao, maguey o aguacate. Se puede rellenar con carne, vegetales, chile, frutas, salsa, etc. Su sabor puede ser dulce o salado.

No se han obtenido pruebas suficientes para atribuir el origen del tamal a alguna cultura o países en particular. La variedad de tamales desarrollados en casi todos los países del continente americano son diversas, especialmente en México.

Además, aunque México posee mayor variedad de tamales que ningún otro país o región, esto no es indicio de la antigüedad del tamal, pues México también posee la mayor diversidad cultural, y cada cultura desarrolló su variante del maíz.

La evidencia arqueológica muestra al tamal como parte de la vida cotidiana de algunas culturas de México en la época prehispánica, además de usarse en rituales religiosos, en ofrendas y tumbas. Por ejemplo, en el periodo clásico Maya.